Receta de locro

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Ingredientes:
✔1/2 kg. de maíz pisado
✔4 lts. de agua
✔1/2 kg. de tripa gorda
✔3 chorizos
✔1 pedacito de charque
✔1 kg. de carne de vaca
✔1 hueso de caracú o chiquizuela
✔Huesitos de cerdo salados
✔1 kg. de mandioca
✔1/2 kg. de batatas
✔2 cebollas
✔1/2 kg. de zapallo
✔4 dientes de ajo

Preparación:
La noche anterior poné el maíz, previamente lavado, en abundante agua. Al día siguiente, herví el maíz en el mismo agua del remojo sin agregar sal. Una vez que está blando el maíz, pero no totalmente cocinado, agregá el charque, la carne de vaca cortada en trozos, el caracú, la tripa gorda cortada en forma de rueda, las cebollas en rodajas, el ajo, las manitas de cerdo saladas previamente lavadas y el chorizo cortado. Si es necesario, agregale agua.
Pasados los 40-50 minutos, incorporá la mandioca, las batatas peladas, el zapallo, un poco de orégano y ají.
👉 Tip: siempre el fuego moderado.
📸 FM Profesional
✍ Corrientes Market